1.)Früchtetraum zum Advent
Zutaten:
100g entsteinte Backpflaumen
100g Datteln
3 Orangen
1 Flasche brauner Rum
Backoblaten (ca. 30 Stück; 5cm Durchmesser)
Das Obst muss vorbereitet werden. Dazu Orangen schälen, von der weißen Haut befreien und in Scheiben schneiden. Außerdem Datteln aufschneiden und die Kerne entfernen. Statt Kern kommt eine Mandel in die Dattel und wird wieder zusammengedrückt. Backpflaumen, auf gewünschte Größe, verkleinern. Das Obst schichtweise in ein Glas füllen und mit Rum, bis sie bedeckt sind, begießen. Das Glas muss fest verschlossen werden, um dann etwa 8 Wochen ruhen zu können. Passend zur Weihnachtszeit kann man den Rumtopf öffnen und wunderbar z.B. zum Dessert reichen; Vanille- oder Zimteis mit kalten oder auch warmen Rumfrüchten machen Lust auf mehr.
2.)1.)Adventliches Tiramisu
Zutaten:
250g Mascarpone
250g Quark
200g Sahne
100g Zucker
1Pck. Vanillezucker
400g tiefgekühlte, gemischte Beeren
200g Spekulatius
Nach Belieben Puderzucker und Zimt
Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker vermischen. Danach die Sahne steif schlagen und unter die Quark – Masse heben. Die fertige Creme zur Hälfte in eine Auflaufform schichten. Nacheinander kommen Kekse und Beeren darauf. Die restliche Creme wird auf den Beeren verteilt und das fertig geschichtete Dessert muss anschließend für mindestens 5 Stunden kalt gestellt werden. So ziehen die Kekse schön durch und werden weich. Nach Belieben kann das Tiramisu vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestreut werden.
3.)Glühweinteilchen
Zutaten:
Für den Teig:
250g Mehl
220g Zucker
250g Margarine
4 Eier
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezuckerv
150g fein geriebene dunkle Schokolade
125 ml Glühwein/ Wein
250g Puderzucker
120g gehackte und geröstete Mandeln
5 EL Glühwein/ Weinv
Zubereitung:
Für den Teig die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier abwechselnd mit, der vorher entstandene, Backpulver – Mehl - Mischung unterrühren. Zuletzt kommen die Schokolade und der Glühwein dazu. Im auf 175°C vorgeheizten Backofen wird der Kuchen gebacken. Dazu muss der Teig, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, gestrichen werden. Wenn der Backvorgang beendet ist, muss der Kuchen erst einmal abkühlen. Derweil können die gehackten Mandeln in einer Pfanne rösten. Für die Glasur muss der Puderzucker einfach mit dem Glühwein verstrichen werden. Dieser kommt dann auf den Kuchen und die Mandeln können darüber verstreut werden. Nach Geschmack kann anschließend in Rauten oder Dreiecken geschnitten werden.
4.)Dominosteine
Zutaten:
150g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
50g Speisestärkev
3 TL Backpulver
30g geriebene Mandeln
3 EL Milch
3 EL Kakaopulver
Orangenaroma oder geriebene Orangenschalen
200g Johannisbeermarmelade
200g Marzipan – Rohmasse
100g Puderzucker
350g Kuchenglasur
3TL Rum
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und unter die Butter kneten. Zusätzlich kommen die geriebenen Mandeln, das Mehl und das Orangenaroma unter die Teigmasse. Den gut verkneteten Teig halbieren und eine Hälfte mit Kakaopulver vermischen. Der Ofen wird inzwischen auf 200°C vorgeheizt. Die beiden Teighälften werden auf einem Backblech rechteckig ausgerollt und 10 – 12 Minuten auf mittlerer Schiene gebacken. Auf den fertigen hellen Teig wird, vorher erwärmter Johannisbeergelee, gestrichen. Dann wird die Marzipanrohmasse mit dem Rum und dem Puderzucker verknetet um ihn dann auf gleicher Größe aufgerollt, ebenfalls auf den hellen Teig zu legen. Der restliche Gelee kommt darauf. Zuletzt kommt die dunkle Teighälfte auf die Schicht und wird leicht angedrückt. Die Größe ist für etwa 30 Würfel gedacht. Jetzt müssen die Dominosteine nur noch mit der Kuchenglasur überzogen werden.